BioJoy百喬生醫

參賽者

作品

劉宴君

速炒秋葵

材料:

秋葵 300g、紅蘿蔔 75g、鮮木耳100g、蒜頭15g、鹽少許、鰹魚粉少許

做法:

蒜頭爆香,下紅蘿蔔炒香,淋少許水後,再下木耳,收水,再下秋葵及調味後快炒一下就可以囉!!

林佩芬

士豆三絲

馬菱薯300g、青椒100g、黃甜椒100g、紅甜椒100g、蒜頭20g、沙拉油10g
作法

1 馬菱薯切絲泡水備用

2 紅、黃、青椒切絲備用

3 蒜頭用沙拉油爆香後放入青、紅、黃椒拌炒

4 再放入馬菱薯絲拌炒後，調味即可呈盤

陳妍莉

山藥秋葵養生涼拌豆腐

嫩豆腐一盒、秋葵 4根左右、海藻 少許、山藥 一小段、柴魚醬油 少許、綠芥末 少許

1.將秋葵丟進沸水裡燙一下，燙一下就好不用煮很久。

2.山藥大致搗成粗泥。

3.豆腐切塊放在盤子上。

4.把泡好的海藻跟秋葵混合後放在豆腐上。

5.把山藥泥也放上去。

6.柴魚醬油依個人口味加入芥末混合，淋上，就完成了。

很簡單又很養生的料理吧

Tiara Tzeng

蕃茄高麗菜湯

材料：

蕃茄1顆、高麗菜1/4顆、芹菜末2湯匙、排骨50公克、鹽巴適量(看個人口味，清淡一點比較健康喔^^)

步驟：

1.把高麗菜洗乾淨切成片。

2.鍋裡放入6杯水，等水滾後放入排骨，再滾一次後放進蕃茄、高麗菜。

3.煮熟後放入芹菜末加鹽巴調味。

Tar Huang

酥烤鱈魚

材料：鱈魚片(約250克)、雞蛋 一個麵粉 20克、麵包粉 20克、低卡美奶滋 30克、鹽巴 少許、胡椒 少許

做法：

先處理魚

1.去掉鱈魚皮跟魚刺

2.用撈網放入開水裡煮熟

3.放在紙巾上吸水放涼

接著準備麵糊

4.麵粉加水作成麵糊

5.不放油，麵包粉在平底鍋裡用小火烤至金黃色

6.準備二個平一點容易魚片平鋪沾取的容器放麵糊跟麵包粉

然後就要來酥烤它啦

7.烤箱先預熱約200度

再沾麵包粉

9.進烤箱烤約5分鐘(魚已經是熟的，只要確認麵糊有熟變成金黃色就好囉)

來作沾醬吧!!

10.把雞蛋放入開水裡煮至全熟

11.把水煮蛋大致搗碎

12.加入低卡美奶滋、少許鹽巴、胡椒調味(依個人口味調整)

把作好的沾醬淋在魚片上就完成囉!!

Po Jui-ping

時蔬咖哩通心粉

食材:綠花椰一顆、玉米筍幾支、紅蘿蔔半條、生鮮菇數朵、洋蔥半顆、西洋芹2-3片、四季豆、小黃瓜；通心粉:彎管麵、貝殼、螺絲(視個人喜愛)；調味料:咖哩塊(口味視個人喜愛，甜或辣)、沙拉油一小匙 、蒜頭數顆切末、黑胡椒粉

做法:時蔬洗淨 川燙備用

通心粉 燙熟備用

咖哩塊用一碗熱水融勻

熱油後將蒜末、洋蔥炒軟，加上已川燙的時蔬熱炒後，淋上融勻的咖哩，再倒入燙熟的通心粉一起熱炒收汁，起鍋

前加上黑胡椒粉增加香氣

就是色香味十足又健康的"時蔬咖哩通心粉"

林佩芬

梅汁沙拉

玉米筍5支、綠花椰半朵、蘆筍半把、紅蘿蔔5片、梅膏2匙、橄欖油半匙、糖少許、水1匙

作法

1 鍋中放入水煮滾。

2 再把綠花椰、蘆筍、玉米筍、紅蘿蔔洗淨放入鍋中川燙。

3把梅膏、橄欖油、糖和水調勻備用。

4 約燙個8分左右撈起呈盤。

5 再淋上調好的醬汁即可。

林佩芬

番茄洋蔥蛋花湯

洋蔥1粒、番茄2粒、雞蛋2粒、沙拉油少許、水1000cc

作法

1 洋蔥切塊備用。

2 番茄切塊備用。

3 鍋肉放入少許的油把番茄放入鍋中略炒一下。

4 再放入洋蔥拌炒一下。

5 再放入水下去煮。

6 水滾後再調味，調味後把蛋花倒入鍋中即可熄火。

7 呈盤後即可食用

Po Jui-ping

酸辣涼拌洋蔥..(五色酸辣沙啦^^)

用1/3的食材就做出一大碗喔

用備物做的話..可是一大鍋喔>///<

食材:洋蔥一顆、檸檬一顆、玉米筍3支、秋葵3 支、香菜2支、紅甜椒1/3顆、黃甜椒1/3顆、小黃瓜半支、小辣椒1支、蒜頭數粒、糖一大匙、鹽少許

做法:洋蔥切絲泡熱水燙過去辛辣

秋葵切片、玉米筍剖半，然後滾水川燙

甜椒切長條、小黃瓜切片、

蒜頭與辣椒切末、香菜切細段、檸檬榨汁

步驟:將糖、鹽、蒜頭辣椒末與檸檬汁都倒入一碗冷開水中調勻

所有食材倒入沙拉碗裡混合均勻，置入冰箱待涼

這是一道涼爽順口的酸辣涼拌洋蔥，看起來像是五色沙拉吧^^

如果照圖中所有食材都放進去，哈~又可以明天帶便當&請同是品嘗喔!

PS:酸辣甜度可因個人口味調整喔>///<

王以晴

╭。☆║．乾燒蝦仁．║☆。╮

● 調味料A(醬油2小匙、米酒1匙、鹽)

● 調味料B(番茄醬2.5大匙、醋1小匙、水2大匙、砂糖少許)

● 蝦仁約10尾、太白粉少許、蛋白、蛋黃、蔥、蒜、薑、豆瓣醬

1. 將蝦仁放入混合後的調味料A後，加入些許蛋白抓醃，加入2匙太白粉混合後，下鍋油炸(注意時間不要太長)後撈起備用。

2. 於鍋中放入蒜、蔥、薑炒香後，放入一匙豆瓣醬(辣)，之後放入調味料B，炒熱後將剛剛的蝦仁倒入拌炒收汁。

3. 於起鍋前倒入蛋黃，立刻起鍋，灑上蔥花就完成了！

Mia Wu

將將將\\^_^//『和風醬低卡豆腐漢堡肉』!

首先準備的材料：

[漢堡]

板豆腐 2塊、麵包粉 3-4杯、洋蔥 1/2個切丁、雞蛋 1個、蔥 少許

[醬料]

香菇 1個、金針菇 1/4包、和風醬油 2大匙、水 2大匙、米酒 50cc、味醂 2大匙、太白粉水(太白粉跟水1比1) 少許 

作法：

豆腐壓一下讓它出水，洋蔥炒軟後放著冷卻。

混合豆腐、洋蔥、蔥花、麵包粉、雞蛋，加點鹽巴調味，

攪拌至黏稠狀，在手上塗一點油作成漢堡的型狀，

在平底鍋放少許的油，用中火煎到金黃色後翻面加蓋轉小火悶熟，

材料都可以生吃的，不需要煎很久，讓漢堡成型就好了，

另起一個小鍋，把香菇跟金針菇加上醬油、水、米酒、味醂中火煮到變軟

起鍋前加太白粉水勾芡，淋在煎好的漢堡肉上就完成了。

林佩芬

馬鈴薯炒玉米

  

林佩芬

梅醬蘆筍蝦

草蝦10尾、青蘆筍200克、薑5克、紫蘇梅(連汁)3顆、糖2茶匙、水1茶匙、鹽半匙

作法

1 蘆筍洗淨放入滾水中汆燙約15秒撈起備用。

2 草蝦放入滾水中汆燙30秒後撈起，剝去外殼，排放在蘆筍上。

3 紫蘇梅去籽連汁和薑磨成泥和糖、水和鹽調勻，淋在蝦子上即可。

林佩芬

蒜香煎鮭魚

鮭魚一塊、蒜頭3顆、鹽少許、酒少許、番茄適量

作法

1 蒜頭切片備用。

2 鮭魚用和酒醃10分。

3 鍋子熱鍋放入鮭魚煎2分後翻面。

4 放入蒜片一起煎至金黃色呈盤，擺上番茄即可。

陳小菁

※烤花枝包飯※

材料:

新鮮花枝4隻、炒飯一碗(依個人喜好~圖中我是用隔夜飯+火腿+蔥花+日式醬油+泰式甜雞醬下去炒~最後加上胡椒粉)、烤肉醬少許

作法:

1.花枝洗淨

2.腹中加入炒好的炒飯

3.放入氣炸鍋(一般烤箱也可以)

4.成品

ps.整個過程只有炒飯需要用到些許油而已~其它都是用烤的~營養健康又美味(真的好吃)~

吳如玉

金瓜米粉

材料:金瓜半顆、香菇3朵、蝦米少許

作法:

香菇切絲.下鍋爆炒.加+蝦米炒香

金瓜下鍋略炒加水燜熟+調味料(鹽.胡椒粉適量)

米粉下鍋翻炒即可

Sandy Lin

什錦鮮蔬

材料:碗豆、豆干、磨菇、木耳、紅蘿蔔、蔥

調味料:塩、烹大師、水、白胡椒

作法:

1.蔥爆香、下豆干略煎至豆香味跑出

2.依序下磨菇、紅蘿蔔一起拌炒，最後再下木耳

3.加少許水、塩巴、烹大師少許

4.起鍋前灑上少許白胡椒及香油即可起鍋完成

姍諭

蛤蜊薑絲絲瓜

材料:蛤蜊-少量、絲瓜-一條、薑絲-少許

調味料:胡椒粉少量

作法:將絲瓜削皮切薄片然後與蛤蠣一起入鍋悶煮'

因為絲瓜和蛤蠣會出水'所以不需額外添加多餘的水分'~

只需少量足夠悶煮即可'~

蛤蠣和絲瓜鮮甜的湯汁剛好可以讓美味的絲瓜菜餚調味'

所以並不需要額外添加鹽巴'

喜歡胡椒粉的也可以加少量增加風味喔!

低油高營養'身體沒負擔喔!

蕭湘彥

豆芽杏孢菇菇

材料:豆芽-少量'杏孢菇-數朵

調味料:醬油少量'黑醋少量'糖少量'鹽巴少量'胡椒粉少量

作法:先將杏孢菇切薄片'記得要逆紋切喔'不然會咬不動的'~

乾煎至杏孢菇上色後'將調味料+高湯(除了鹽巴)拌勻後悶煮一下'

再將洗好的豆芽菜入鍋一起拌炒'

起鍋時再試味道'不足則可添加胡椒粉或鹽巴來增加風味'!

鄒緗玲

輕食料理-皇宮菜

材料:皇宮菜一把'薑絲少量

調味料:蛤蠣高湯'

作法:將薑絲先乾炒'然後再入菜'和高湯

悶煮後就能食用囉!

簡單好吃沒負擔營養超高~

金苟椎

洋蔥起士蛋

材料:洋蔥少許'起士片*1'蛋2顆

作法:先將洋蔥切顆粒爆炒一下'等待甜味釋出時再打入蛋'中間過程切記不可大火'不然洋蔥就焦掉了'

待煮好時呈盤放上起士片'拉成條擺放入微波爐約20秒'即完成一道營養高又簡單料理的美食喔!

Weiwei Mammy

養生版--蛤蜊絲瓜

【準備食材】：絲瓜一條、蛤蜊約半斤、蒜瓣、紅棗（要去籽切碎）三粒、杞枸一小把（要沖水洗淨並浸泡一下水或米酒）,適量的鹽。

食材準備好後就準備來做囉！！作法很簡單喔！

【料理分解步驟】：

１．先將蒜瓣炒香後放入絲瓜拌炒，再接著倒入少許的水（不用太多，因為絲瓜在煮的過程中還會出水）。

２．然後加入切碎的紅棗，絲瓜煮軟後再放入蛤蜊。

３．蛤蜊半開了後再加少許鹽調味。

４．最後加入枸杞拌一下，待蛤蜊全開即可上桌。

Kiki Huang

＊～～蔬菜魚丸湯～～＊

◕‿◕✿食材:魚丸數個,洋蔥(切片),紅蘿蔔粒,

高麗菜(片),薑片,蒜片,香油,調味料,雞粉

1.燒開湯水加入薑片,蒜片,高麗菜片,紅蘿蔔粒,洋蔥

2.微沸再加入魚丸,並用雞粉二匙,塩少許調味

3.煮開後加入香油少許提味。

☀湯汁喝起來有蔬菜的甜味,如果想多點薑味則多加薑片,也可暖胃唷｡◕‿◕｡

李佳玲

「捕阿煎」翻台語

這是娘家媽咪拿手菜

再自家菜園採收「捕阿」

再買新鮮蝦仁、太白粉芶欠

攪拌均勻 下鍋煎。

熱熱吃 超好吃……